种植越冬甘蓝，能够适时供应每年三、四月份蔬菜淡季市场的供应，而且绿色环保无污染，种植效益十分可观。

虽然一年可种植多茬甘蓝，基本上可实现周年供应市场，但是，黄河中下游地区种植过冬甘蓝具有较高的社会效益和经济效益。

一、过冬甘蓝什么时候种植最好呢？又是为什么呢？

过冬甘蓝，最好是在7月20日至8月10日期间进行播种育苗，于8月20日至9月10日期间进行定植，到第二年的2月中下旬至4月上旬期间收获供应市场。

这是因为，甘蓝的生长对温度的适应范围比较广，尤其是具有较强的耐寒能力。其种子于18℃至25℃内二、三天即能够出苗，其球叶生长的最适宜温度范围是12℃至18℃，但莲座期于7℃至25℃范围内能正常生长。

甘蓝幼苗的耐寒能力随着苗龄的增加而增强，幼苗能耐零下1℃至零下5℃的低温条件，经过低温适应的幼苗可以耐受零下8℃至零下10℃的短期低温。而且温差的扩大有利于植株养分的积累、促进叶球发育更加紧实。

这个时期播种育苗、移栽定植、加强管理促进生长，到收获时正赶上蔬菜淡季，能够满足消费需求，收到良好的经济效益。

所以，这个时期种植过冬甘蓝，是甘蓝的生长特性，尤其是耐寒性，以及补充淡季市场蔬菜供应的商品属性决定的。

二、如何种植过冬甘蓝呢？

一要选用耐寒品种，适时进行播种和育苗。

甘蓝的品种较多，种植过冬甘蓝要选用象寒光系列种子等抗寒能力比较强的优良品种。要在7月的下旬到8月的中旬期间进行播种，这期间由于高温多雨，要使用防雨遮阳棚等防护设施进行播种、育苗。

播种不宜过晚，把握好适宜密度，如果密度过大，要在长出三、四片叶时进行分苗，苗株间距以10公分为宜。期间要做好遮阳、排灌、施肥等幼苗期管理工作，确保幼苗健壮生长。在幼苗长出七叶左右时进行定植。

二要适时定植，搞好田间肥水管理。

要按照甘蓝的需肥规律要求施足基肥，施用的农家肥要充分腐熟，施用的过磷酸钙要与有机肥充分混合后均匀翻施于土壤中。

要在8月的下旬到9月的上旬期间及时进行定植。整畦宜东西向，栽植的株行距以45公分×50公分左右为宜。

10月上旬之前甘蓝植株生长较快，需及时浇水、追肥。可每亩追施15公斤左右的尿素以促苗。田间水分以见干见湿即可。进入结球期后，可每亩追施20公斤左右的硫酸钾复合肥，保持田间见干见湿。

到了11月的中旬以后，甘蓝植株已包心六成以上，其生长发育逐步进入了越冬期，这时要浇一次水并进行中耕松土以增强抗寒性。

三要采取必要措施，加强越冬防护。

要对甘蓝植株的根部进行培土，尽量培高培厚一些。在封冻前可对甘蓝植株使用地膜进行覆盖，周围用土压实地膜以防寒风、霜冻和两雪。当然，有条件的话可在甘蓝株行上搭建拱棚，防寒效果更好。

第二年土地解冻后植株开始返青，要进行中耕松土提高地温、促进生长。进入三月份可及时浇水追肥，可每亩追施15公斤尿素以促进叶球进一步发育。

四要分期分批择机收获上市。

二月底后要根据消费市场行情及甘蓝长势分期分批地进行收获以供应蔬菜淡季市场需求，满足城乡居民的生活需要，实现越冬甘蓝的种植收益。

总之，甘蓝的耐寒及适应性广的生长发育特性及春季蔬菜稀缺的市场特点，决定了黄河中下游地区于七月底、八月初时期种植越冬甘蓝是比较适宜的播种育苗时机，而且种植、管理技术并不复杂，比起其他季节种植，种植效益也是比较理想的。

以上介绍，仅供参考！谢谢阅读，敬请关注和评论！

甘蓝又称结球甘蓝，十字花科芸薹甘蓝种能形成叶球的一个变种，二年生的草本植物。

种植甘蓝的时间根据品种的特性和上市时间，越冬甘蓝有年前上市和年后2～3月两个时间段。根据这个播种期的时间应该是：

秋播，7月20日至8月10日播种，苗龄有30～35天，在11月至第二年的3月份开始采收。

冬播，9月1日～20日开始播种育苗，10月底定植结球，第二年的2～3月份开始采收。

根据两个时间段播种种植的甘蓝，正是蔬菜上市的黄金时间，冬季和开春都应该是价格不错的。

种植越冬甘蓝要注意，7月正是高温多雨的季节，育苗时要注意防热，防晒，防暴雨，放暴晒，做好遮阳保护措施，晴天上午盖，下午揭，阴天时不盖，要让幼苗在自然的环境下进行生长。

◆浇足底水，水干后把种子掺土均匀播于苗床，齐苗后及时间苗，苗期要注意拔除杂草和防治病虫害，保证培育壮苗。

◆整地定植要选择有水浇条件和土壤比较肥沃的地块，施足优质农家肥，整细耙平，起垄移栽，时间最好在阴天或者是傍晚进行，定植以后要立即浇水。

◆在定植15天以后开始浇第二次水，并追施适量的尿素进行提苗在20天以后又开始追施适量的尿素和浇水一起进行。甘蓝莲座后期到包心期，追肥是最关键时刻，应该重施氮磷钾的复合肥，在结球的后期停止追肥。

注意叶球基本紧实，包心达到6～9成的时候要控制浇水，以免生长过旺出现裂球和抗寒力下降的现象。

冬甘蓝在冬前形成了半包心，在进入冬季以时，结球必须达到6～7成以上，如果达不到要求，在立春的时候就容易发生抽薹的现象，如果高于要求，耐寒性降低又会出现裂球的现象。会影响甘蓝的商品性，在冬天甘蓝生长病虫害比较少，不需要喷洒农药，没有农药保留，没有污染，而且收获期比较长，但是必须在3月前收获完毕。采收迟了又会抽薹，裂球。

甘蓝喜欢温凉湿润的环境，对低温和高温也有一定的耐受力，是一种二年生的蔬菜，所以可以越冬保护地栽培，如我们这里就常用温室栽培甘蓝，在2月中下旬到3月上旬采收上市，适逢春节期间，价格不错，经济效益很高，对解决春季蔬菜淡季供应有明显的作用，

利用温室栽培甘蓝，要选择早熟抗低温能力强的品种，如中甘11，庆丰等。下面介绍一下种植方法。

一，播种育苗

越冬甘蓝得在10月上旬至11月中下旬开始在温室内播种育苗，苗龄短的可以稀播不进行分苗，苗龄一般是30–40天，苗龄长的可达60–70天，中间分苗一次，目的是培育大苗壮苗。

二，整地做畦

栽培甘蓝的畦要施足底肥，翻地，整平畦面。可做成平畦，可做成高畦。

平畦可做成宽1.2–1.5米，按株行距栽苗。高畦可做成高10–15厘米，宽30厘米左右，沟宽30厘米左右，高畦两侧栽2行甘蓝，株距30厘米左右。

三，定植

按穴栽苗后，浇一次水，只湿透土坨，以防大水后降低地温，过7–10天后再浇一次透水，然后中耕松土，促根生长，加速叶片的生长和分化新叶片，形成肥壮的莲座叶，为早结球，结好球打下基础。

四，管理

定植后保持室温白天在22–25℃，促进缓苗以利新根发生。缓苗后白天保持温度18–22℃，夜间10℃左右。白天20℃以上时开始通风，夜间温度降到15℃左右时关闭风口，10℃左右时盖草帘。

进入2月中旬左右，加大通风量，防止温度过高，造成外叶徒长，影响包心。当甘蓝包心后，要肥水齐攻，促进叶球的生长，7天左右浇一次水，一次肥一次清水交替进行，肥可追施速效性的氮肥，或高氮复合肥，土壤要求见干见湿为宜。

一般来说，早熟品种可于2月中下旬开始收获，中熟品种可于2月下旬至3月上旬开始收获。

甘蓝在我们河南省豫东地区叫黑包菜，我也是在看到紫甘蓝的时候才知道黑包菜也是属于甘蓝菜。我还是习惯把甘蓝叫黑白菜。对于越冬甘蓝菜的种植我们这里也是在这几年才开始大面积种植的，说句实话我也是在2018年的时候跟着我们村里的一个养鹅的哥们去卖黑包菜的时候，才知道我们这里也有这么大的种植户。不过当时黑包菜的价格低的真是让人心疼，是估堆卖的，一机动三轮车100块钱。由于当时养了将近1000只饿，所以对于黑白菜的需求量还是比较大的。如果说不碰上我们村养鹅的他们只能选择把黑白菜用秸秆还田机器给还田当底肥了。对于越冬黑白菜的种植我建议还是种植紫色的甘蓝比较好一些。

黑白菜种植的时间和注意的事项:

黑包菜的种植方式也是先通过育苗在移栽的方式进行种植的，育苗的时间在阳历的9月下旬至10月上旬，早育苗在越冬期的时候大苗的防冻害能力强，但是也不能太早，太早的话会在春季的返青期的时候容易春花抽苔。

移栽的时候点选择在10月下旬至11月上旬，每亩地可种植3500-3800株之间。对于底肥的选择可以选择充分发酵腐熟好的农家肥每亩地2000斤左右，没有农家肥的话可以购买有机肥每亩地200斤。再撒施150斤左右的硫酸钾复合肥即可。

盖地膜的时间点在11月底至12月上旬，也可以根据天气预报来对待，如果说气温降到了0°的时候一定要及时盖地膜。这样的话就能够有效的保护黑包菜的幼苗不受冻害的影响。

甘蓝又叫甘蓝包菜，是一种耐寒性很强的蔬菜，在南方露地种植可以很好地越冬，而且易于管理，经济效益也不错。

在我国，甘蓝已实现一年四季种植并供应市场，但不同地区不同季节对甘蓝的生长影响还是非常大的。一般情况下，南方地区已冬春露地种植甘蓝为主，这个时间段种植的甘蓝产量高、品质好、市场效益优。

种植过冬甘蓝，首先要考虑选择耐寒性较强的品种，否则不能很好地越冬，当前我国培育出的一些品种还是不错的。在我国南方大部分地区，越冬甘蓝都可以露地种植；而北方种植就需要大棚了。

选好越冬甘蓝品种后，就要把握好种植时间了。一般来说，越冬甘蓝可以在10月下旬开始播种，如果播种过早的话，遇上温度较高的天气，甘蓝容易过早抽薹；播种过晚，甘蓝幼苗过于弱小抗性低，又不利于越冬。因此，把握好播种时间很关键。

越冬甘蓝10月下旬播种，幼苗育苗期一般在40天左右，因此11月底至12月初，越冬甘蓝就可以开始进行定植。定植时注意选苗，选择健康及大小一致的苗即可，不要选择过大苗，过大苗后期容易抽薹。

在南方地区，甘蓝定植生长旺盛后，就可以浇水追肥。越冬甘蓝视不同品种，早晚熟品种一般可于来年2月-4月采摘收获。甘蓝收获没有固定的成熟期，一般看甘蓝包的紧实程度进行采收。