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发布时间:2020-04-15 16:47:44
由原料到成品实行“四不制度”采购员不买腐烂变质的原料;保管员不收腐烂变质的原料;加工人员不用腐烂变质的原料;服务人员不卖腐烂变质的食品。
成品(食物)存放实行“四隔离”生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与药品隔离;食品与天然冰隔离。
炊具用具实行“四过关”一洗、二刷、三冲、四消毒。
环境卫生采取“四定”办法定人、定物、定时间、定质量。划片包干,责任到人。五、个人卫生做到“四勤”勤洗手剪指甲;勤理发洗澡、勤换内衣被褥、勤换工。
成品(食品)存放实行“四隔离”
1、 生与熟隔离。
2、 成品与半成品隔离。
3、 食品(物)与杂物、药物隔离。
4、 食物与天然水隔离。
成品(食品)存放实行“四隔离”1、 生与熟隔离。 2、 成品与半成品隔离。 3、 食品(物)与杂物、药物隔离。4、 食物与天然水隔离。
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