mysql用sql语句创建表和数据库怎么设置字符编码'？

-- 创建数据库时,设置数据库的编码方式 

-- CHARACTER SET:指定数据库采用的字符集,utf8不能写成utf-8

-- COLLATE:指定数据库字符集的排序规则,utf8的默认排序规则为utf8_general_ci（通过show character set查看）

drop database if EXISTS dbtest;

create database dbtest CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;

-- 修改数据库编码

alter database dbtest CHARACTER SET GBK COLLATE gbk_chinese_ci;

alter database dbtest CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;

-- 创建表时，设置表、字段编码

use dbtest;

drop table if exists tbtest;

create table tbtest(

id int(10) auto_increment,

user_name varchar(60) CHARACTER SET GBK COLLATE gbk_chinese_ci,

email varchar(60),

PRIMARY key(id)

)CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;

-- 修改表编码

alter table tbtest character set utf8 COLLATE utf8_general_ci;

-- 修改字段编码

ALTER TABLE tbtest MODIFY email VARCHAR(60) CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;

-- 查看所有的字符编码

SHOW CHARACTER SET;

-- 查看创建数据库的指令并查看数据库使用的编码

show create database dbtest;

-- 查看数据库编码：

show variables like '%char%';

-- 设置character_set_server、set character_set_client和set character_set_results

set character_set_server = utf8; -- 服务器的默认字符集。使用这个语句可以修改成功，但重启服务后会失效。根本的办法是修改配置MYSQL文件MY.INI，character_set_server=utf8，配置到mysqld字段下。

set character_set_client = gbk; -- 来自客户端的语句的字符集。服务器使用character_set_client变量作为客户端发送的查询中使用的字符集。

set character_set_results = gbk; -- 用于向客户端返回查询结果的字符集。character_set_results变量指示服务器返回查询结果到客户端使用的字符集。包括结果数据，例如列值和结果元数据（如列名）。

-- 查看某字段使用的编码：

SELECT CHARSET(email) FROM tbtest;